广式砂锅豆腐煲

作者： chanson厨

从小到大最喜欢吃嫩豆腐了，豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，挺适合健身人士的，而且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，只要有养生功效广东人是会很拼命吃的，哈哈，这次由于时间原因就不做肉沫了，做肉沫会更好，更好下饭

用料

• 嫩豆腐 7块
• 瘦肉 适量
• 白洋葱 半只
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 姜 两片
• 葱 少许
• 蒜 少许

广式砂锅豆腐煲的做法步骤

步骤 1

先把主材准备好，一共就三个

步骤 2

先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可

步骤 3

瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟

步骤 4

泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆

步骤 5

腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可

步骤 6

放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可

步骤 7

把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片

步骤 8

放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水

广式砂锅豆腐煲的小贴士

1.豆腐最好选嫩豆腐，比较滑口，只是不好煎 2.锅底下一定要放洋葱，可以让整体去腥 3.豆腐去腥一定要用开水，顺便杀菌 4.煎豆腐两边金黄主要是方便保护腐生不烂，好夹起来

菜谱创建时间：2019-05-14 23:35:32