全淡奶油球面包

作者： 曹贝贝_dmz5

做了一次小尝试，淡奶油直接当液体用，有点不能把握！（淡奶油闲着时间太长，想消耗掉，又不愿意做蛋糕）害怕冰箱拿出来太凉影响发酵，今天有点匆忙，着急做完出去，所以好多图没拍细，先记录下来，下回再改进！ ““～～吐司的量在斜杠后面～～””

用料

• 鸡蛋 2个（蛋液109克）/105
• 淡奶油 207克/240
• 细砂糖 60克/60
• 橄榄油 40克/40
• 高筋面粉 410克（个人觉得多一点至420也可以）/480
• 酵母 5克/5
• 盐 2.5克/2.5

全淡奶油球面包的做法步骤

步骤 1

面包机ACA和面，按材料顺序（除盐，成团后加入），启动快速和面功能！结束程序，整圆，入盆盖保鲜膜发酵

步骤 2

发酵后，等分24个小团，滚圆松弛20分钟，一个球4个团，各分别擀长排气，卷长条，搭成“田”样子，一根压一根围成！

步骤 3

38度烤箱二发后，拿出刷蛋液，洒椰蓉或芝麻都OK

步骤 4

烤箱预热180度（上下管）实际温度计我的显示170度烤了25分钟

步骤 5

第二天早上开吃一个，好香的！蛋香味很浓，可能鸡蛋是自己生的，特别黄！

步骤 6

做吐司

步骤 7

做了2个小山！

步骤 8

切的厚了，咬的很香了我

菜谱创建时间：2019-05-11 19:48:00