超嫩滑的榴莲烤布蕾

作者： 娜塔丽的厨房

夏天快要到啦 水果店和菜市场已经摆满了香喷喷的榴莲！！！ 每次经过都忍不住买一个大快朵颐呢：） 大家知道榴莲除了新鲜吃 加进嫩滑的布蕾中也无敌好吃吗😋？ 浓郁的奶香、蛋香、热带榴莲味 空气中弥漫着浓浓的香味 连呼吸都是幸福爆棚的！！！ 话不多说！教大家一款烤布蕾 榴莲中毒者一定一定要做！

用料

• 牛奶 300克
• 奶油 200克
• 蛋黄 100克
• 细砂糖 28克
• 新鲜榴莲肉（过筛） 100g
• 细砂糖 适量
• 香草荚 适量

超嫩滑的榴莲烤布蕾的做法步骤

步骤 1

烤箱预热130度，烧一壶开水。奶油倒入大玻璃碗中

步骤 2

一次倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

一次加入砂糖

步骤 4

搅拌搅拌，直到砂糖完全融化均匀

步骤 5

一次加入蛋黄

步骤 6

搅拌搅拌～直到完全融合

步骤 7

加入过筛的新鲜榴莲肉（喜欢更高级的味道就再加入加香草籽🌿）

步骤 8

搅拌均匀之后，将淡奶液过筛2次

步骤 9

榴莲肉也压下去哦～不忍浪费～

步骤 10

可以倒进玻璃杯里，6-7分满，需要烤45分钟

步骤 11

倒进铝箔碗中，需要烤30分钟

步骤 12

烤盘中注入热水，放进烤箱耐心等待⌛️

步骤 13

拿的时候用手套小心吼，很烫很烫

步骤 14

烤好啦……光滑细腻的表面……

步骤 15

这时候还很烫，要按捺住内心的冲动

步骤 16

温热的时候吃是入口即化的

步骤 17

建议完全冷却放冰箱冷藏1小时以上（最好隔夜）。这时候的布蕾味道非常融合，表面洒一层砂糖（最好用粗颗粒的），用火枪小火慢慢转圈圈烧成焦糖。然后等一会会，敲开脆脆的焦糖，挖一勺，可以吃到热热的脆焦糖和冰冰的布蕾，口感非常的丰富，感觉太棒啦……

超嫩滑的榴莲烤布蕾的小贴士

1.不喜欢榴莲的同学，可以不加榴莲肉 2.也可以将蛋黄换成全蛋，可能没那么浓郁 3.榴莲挑选熟透的，味道更佳。榴莲虽好，食用也要注意量哦

菜谱创建时间：2019-05-03 19:46:36