微辣酸甜的越南檬粉，拯救低落食欲！

作者： 小厨娘1213

扑面而来的闷热空气像是随时在做桑拿，不妨做份微辣酸甜的越南捞檬来拯救自己低落的食欲吧！

用料

• 檬粉 300克
• 泡菜 见菜谱
• 肉 见菜谱
• 鱼露酱汁 见菜谱

微辣酸甜的越南檬粉，拯救低落食欲！的做法步骤

步骤 1

要煮出Q弹爽滑的檬粉，建议在水滚后再加入檬粉，下锅煮5分钟左右口感比较适中，起锅之后一定要过冰水，檬粉才能达到最佳口感；

步骤 2

准备泡菜：：马蹄、藕、樱桃萝卜、白萝卜、生的胡萝卜、青瓜条、白醋、白糖腌渍制作的，爽脆的口感特别解腻。

步骤 3

准备肉类：炸春卷，蜜汁叉烧、炸鸡翅、烤鸡腿肉、炒五花牛肉等都可以（由于时间关系，我一般是在超市直接买的）；

步骤 4

鱼露酱汁可以说是檬粉的灵魂所在，檬粉主要的甜、酸、辣、鲜都来自于它，用鱼露、青柠汁、辣椒、蒜头、糖调配而成；

微辣酸甜的越南檬粉，拯救低落食欲！的小贴士

檬粉和河粉虽然都是用大米制作的，但是形状略有不同，圆滚滚的形状比较像是我们常吃的“米线”，稍微再细一些，口感也比河粉更加弹牙。

菜谱创建时间：2019-04-30 00:04:00