水果塔

作者： 余慢慢man

最爱这个季节的天气，清澈明朗，阳光暖暖的照着阳台，幸福就在身边。

用料

• 蛋黄糊 做法
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 80克
• 玉米油 55克
• 蛋白糊 做法
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 白醋 三滴
• 装饰奶油 做法
• 淡奶油 300克
• 圣女果 若干
• 糖粉 20克
• 丝带 一米

水果塔的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米油倒入容器中，充分搅拌乳化。

步骤 2

倒入过筛的低筋面粉。之字形搅拌。

步骤 3

加入五个蛋黄，打散搅拌充分。

步骤 4

搅拌好的蛋黄糊，这个状态是很顺滑的哦。

步骤 5

打发蛋白，当出现大气泡时加入第一次白糖。加入白醋。

步骤 6

蛋白糊气泡变小时加入第二次糖。

步骤 7

蛋白糊绵密有光泽时加入第三次糖。这时候的糖时可以落在蛋白糊表面不下沉的。

步骤 8

打好的蛋白可以提起小尖角。

步骤 9

取三分之一蛋白加入到到蛋黄糊中。切拌好了，不用担心消泡的呢，大胆点，从上到下切切切。

步骤 10

看，刚开始的时候蛋白糊和蛋黄糊还是很分明的。

步骤 11

慢慢的就就融合一起啦。

步骤 12

将上一步制作好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，翻版均匀。这个时候预热烤箱，上下火150度。

步骤 13

之字形翻拌。手法按个人喜好哈。

步骤 14

做好的蛋糕糊，拿刮刀提起面糊掉落时呈绢带状。

步骤 15

倒入模具。放入烤箱最底层上下火，150度烤55分钟。这个时间要按照自己的烤箱而定。就按照戚风的办法烤好了，

步骤 16

出炉倒扣，放凉。横着切成三份，放入喜欢的奶油和水果。

步骤 17

准备好大小差不多的圣女果，拿巧克力棒饼干一头插入水果，一头插入蛋糕，一层水果，一层棉花糖，最后撒上糖粉，装饰好啦。

菜谱创建时间：2019-04-27 13:21:37