好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖

作者： 天使蓝雨菲儿

一般的烧卖都是糯米馅儿的，我做的这种是肉馅儿的，因为加了皮冻，所以有点灌汤包的感觉，又比包子好做多了，零基础的人也能轻松完成。

用料

• 猪肉馅儿 500克
• 香菇 10朵
• 肉皮冻 200克
• 冬笋 200克
• 大饺子皮 700克
• 盐 10克
• 味精 1克
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 小葱 4根
• 姜 10片
• 植物油 少许
• 水 适量

好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇切碎。

步骤 2

肉皮冻切碎。

步骤 3

冬笋、葱、姜切碎备用。

步骤 4

肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、味精、生粉和植物油，顺一个方向搅拌均匀，期间分三次加入适量水，搅拌至肉馅儿体积变大。再将香菇、冬笋和皮冻加入搅拌均匀。

步骤 5

有现成的烧卖皮可以直接买来用，如果没有的话就买大饺子皮自己加工。

步骤 6

用擀面杖沿着饺子皮的外圈擀出裙边状。

步骤 7

一片一片擀好备用。

步骤 8

将适量肉馅儿放在烧卖皮中。

步骤 9

用手的虎口部位握紧，一边转一边收拢，上口裙边呈花瓣状，烧卖就算包好了，是不是很简单？

步骤 10

锅中加水烧开后，将烧卖上屉大火蒸8分钟，美味的烧卖就完成了。

步骤 11

可以一次多包一些，然后放到冰箱里速冻起来。什么时候想吃，只需要拿出来不用解冻，同样水烧开之后上屉蒸8分钟，就可以享用了。

好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖的小贴士

一定要水烧开之后再放入烧卖蒸，这样蒸出来的烧卖皮晶莹剔透，一口咬下去会有美味的汤汁流出，鲜嫩的肉馅儿夹杂着冬笋丁的爽脆口感，好吃到根本停不下来……

菜谱创建时间：2019-04-23 21:16:23