西红柿炒鸡蛋

作者： 冬冬小

用料

• 西红柿 3只
• 鸡蛋 3个
• 小葱 1根
• 盐 2克
• 味精 2克

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

*西红柿好不好吃就在于怎么处理西红柿 去皮必不可少 烧点热水烫烫 去皮 出来的菜才美观 美味 （熟透的西红柿热水烫一下就好去皮 生点的需要加点火🔥）

步骤 2

*去茎很重要 （不然 吃的时候 突然有一块硬硬的 很影响口感）

步骤 3

*切成滚刀备用

步骤 4

*锅中加油滑锅 这个很重要 不然没有沾油的锅面倒鸡蛋液会焦（油温加热到7成）

步骤 5

*打好的鸡蛋液倒入（中火欧）

步骤 6

*逆时针旋转鸡蛋边 成型 （防止沾锅） *成型后 翻过来 （需要点技巧 不行的用铲子）

步骤 7

*成型出锅备用 （煎的略微老点 鸡蛋才好吃）（我这可是两份的鸡蛋 不需要这么多的）

步骤 8

*锅底留点油放葱段 这是重点 （放葱和不放葱炒的完全是两个菜 ）（不要放大葱炒 大葱不适合炒这个菜 味道会很怪 ）

步骤 9

*葱爆香后 下西红柿 放2克盐 2克味精 炒至翻砂（不要放白糖 不要放白糖 不要放白糖 重要的事说三遍）

步骤 10

*翻砂说明西红柿熟了 （略微带一点点生的那种） 放入鸡蛋 拌两下出锅

步骤 11

*尝尝不一样的西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的小贴士

重点有四 *煎鸡蛋要煎的老一点 煎出来的鸡蛋才好吃 *一定要放小葱（不要大葱 ）好不好吃就在这一点 *鸡蛋要在西红柿要出锅的时候放 拌两下拌匀了就出锅 （不然时间长了 你会发现这个鸡蛋很难吃） *一定不要放白糖 因为放白糖后 鸡蛋会变得很难吃 口味会变得怪怪的

菜谱创建时间：2019-04-23 18:42:13