嫩滑鸡蛋肉饼

作者： Michelle米歇尔

嫩滑鸡蛋肉饼 这是我老公第三次要求做这道菜 他觉得太好吃了 超下饭😄 口感非常的嫩滑 而且也不会很油腻 因为一部分的油会被蒸出来 最适合无肉不欢的人…😍 减肥人士请绕道…😂

用料

• 猪肉 约400克
• 鸡蛋 1个
• #调味料：
• 花生油 1勺
• 细砂糖 约3克
• 姜沫 少许
• 大葱 一小段
• 料酒 一点点
• 十三香 约1克
• 花椒粉 约0.5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 约1克
• 鸡精 一点点
• #以上勺的用量，均为吃饭常用的不锈钢汤勺

嫩滑鸡蛋肉饼的做法步骤

步骤 1

选这种肥瘦相间的猪肉 不喜欢太肥可以少加点肥肉

步骤 2

肉剁碎，葱和姜切碎

步骤 3

加入所有调味料

步骤 4

戴上一次性手套 充分抓匀 然后用手按压铺平 注意： 调味的用量只能作为参考 按准备的肉馅自行调整 关键把控盐的用量 调味料中的蚝油，生抽都是咸的 所以盐一定要少放

步骤 5

调好的肉馅先放一边 让肉馅先入入味 这时候准备锅烧水 蒸之前把肉馅中间扣一个圈 打一个鸡蛋在⭕️里

步骤 6

水烧开后 把肉饼放在中间 一直保持大火 蒸15分钟

步骤 7

蒸好肉饼肉质嫩滑 家里有两个👨👦无肉不欢的人 这道菜最近常被他们点名✌

嫩滑鸡蛋肉饼的小贴士

特别要提醒的是盐的量，一定要少放，调味料中有蚝油、生抽，都是有盐分的，所以不需要加太多的盐进去。

菜谱创建时间：2019-04-23 08:38:35