豌豆粉蒸肉（超级简单的美味）

作者： 锐洋妈妈

四川的孩子小时候都吃过粉蒸肉吧，我小时候就吃过各种粉蒸肉，豌豆粉蒸肉、红苕粉蒸肉、土豆粉蒸肉。 离开家十几年了，到现在每次回去，家里都会做这道菜，到各家亲戚家做客，也会吃到这道菜。而且不是去饭店吃，一定是自家做的。我的儿子都已经十多岁了，家里老妈、阿姨们早已满头白发，可是我在她们心里还是孩子，所以每次她们都会亲手制作粉蒸肉给我吃。 对家乡的思念，也是对家乡菜的思念。味觉这个好像是会遗传的，我儿子也特别喜欢吃粉蒸肉。 在我做了好多次之后，总结出一个很简单的方法，分享给大家。

用料

• 五花肉 350克
• 豌豆
• 五香蒸肉米粉
• 红糖
• 四川豆瓣酱
• 色拉油

豌豆粉蒸肉（超级简单的美味）的做法步骤

步骤 1

五花肉350克（照片上拍了两条，实际我今天的用量是三条），豌豆是我自己剥的，一碗的量，豌豆要选粉一点的，太嫩的不行。

步骤 2

这是我用的蒸肉粉，五香的，太古红糖（粉蒸肉一定要选红糖，很关键，白糖不行），四川豆瓣酱（我用的是家里自己做的，超市里买的郫县豆瓣酱也可以）。

步骤 3

豌豆洗净沥水备用。

步骤 4

五花肉切成2-3mm厚，2cm宽，3-5cm长。

步骤 5

五花肉放入一个大一点的盆，方便拌。用搪瓷的汤匙计量。蒸肉米粉三汤匙。

步骤 6

红糖一汤匙，红糖很容易结成一粒一粒的，放入之前捏一下，捏碎，方便后期搅拌。

步骤 7

四川豆瓣酱两汤匙，看上去颜色红艳艳的，但是不辣。

步骤 8

色拉油一汤匙。

步骤 9

戴上一次性手套，用手拌匀。

步骤 10

放入豌豆。

步骤 11

再加上两汤匙五香蒸肉米粉，一汤匙色拉油，用手拌匀。

步骤 12

拌匀后是这样子的，五香米粉和豆瓣酱都是咸的，所以不用再放盐了。拌匀后腌制30分钟以上。

步骤 13

腌制好了，上锅蒸。

步骤 14

全程大火，水开上汽后蒸15分钟。

步骤 15

蒸好后闷两分钟，开锅，准备吃。

步骤 16

开动😋，我家小朋友特别喜欢，一顿吃光没有问题。😂😂😂

菜谱创建时间：2019-04-18 19:31:21