外焦里嫩的炸里脊

作者： 爱M的幂次方

好多孩子都挑食，吃什么是大人很头疼的事，但好像对肉，拒绝的很少。今天做了盘炸里脊，很快就消灭完了。 提醒： 1.面糊的多少不是绝对的。如果最后肉剩下了，我就炒菜；面糊剩下了，我就加点葱花，摊薄饼。 2. 其实最后里脊肉裹上面糊后再粘上黑芝麻炸，好看又好吃。但我家娃吃东西很纯粹，所以这一步我就省了。

用料

• 猪里脊 500g
• 鸡蛋 1只
• 面粉 200克
• 盐、鸡精、淀粉 少许
• 生抽、酱油 少许

外焦里嫩的炸里脊的做法步骤

步骤 1

准备一块里脊肉，切之前最好冰箱里冷冻一下，会好切很多。

步骤 2

先切片，再切条，很快就搞定。

步骤 3

切长条的优势是好炸，而且孩子们吃起来方便。

步骤 4

将切好的肉条装入盆里，放入少许酱油、料酒、鸡精、盐（因为前面这些调味料里都含盐，所以再放盐时要依口味斟酌放入），五香粉。拌匀放置一边，准备面糊。

步骤 5

盆内面粉、鸡蛋、少许的鸡精和盐，加水搅拌

步骤 6

厚薄程度为筷子蘸上面糊是缓缓滑落。

步骤 7

裹上面糊开始炸。

步骤 8

开炸前，油温一定要上来，要不然面浆会溢出水分，就炸的不酥脆。放入裹浆的里脊条，调至中火炸。不用炸太久，裹浆变脆，颜色由白到淡黄色即可捞出。

步骤 9

出锅啦，通常我会放张Paper towel吸下油。

步骤 10

满满一篮炸里脊很快就消灭殆尽，很像天妇罗欧：）

菜谱创建时间：2019-04-18 07:24:22