芋儿鸡

作者： 菜团子美伢

女儿强推的菜，说在外面吃过，好吃的不得了。我就也做个看看吧，按自己想加的材料来试试😉……好吧，是蛮好吃😂

用料

• 鸡 1只
• 芋子 5个
• 莴笋 1根
• 黑木耳 1小把
• 姜 5-8片
• 蒜 5瓣
• 辣椒面 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 料酒 1勺
• 川香汁 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

芋子、莴笋洗净切滚刀块，黑木耳一小撮泡发备用。（黑木耳泡发后最好用开水焯一下）

步骤 2

鸡肉斩块冷水入锅焯一下捞出。热锅下油，倒入豆瓣酱、姜蒜、辣椒面，炸香后放入鸡块，生抽、老抽、料酒翻炒，再倒一勺川香汁炒匀。

步骤 3

鸡肉炒变色即可加入芋子，黑木耳翻炒均匀，倒入开水，水量没过食材，盖起中小火慢炖。

步骤 4

鸡肉和芋子炖烂后加入莴笋，煮开即可起锅装盘。

芋儿鸡的小贴士

这道菜因为酱料已经够咸了，所以盐可以考虑不放。口味重的可以再放些盐，剩下的汤汁留着下面条也很好吃哦。

菜谱创建时间：2019-04-15 13:04:40