虎皮鸡爪

作者： 冬冬小

用料

• 鸡爪 8只
• 先红朝天椒 5干
• 干豆豉 一大把
• 姜 若干片
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 料酒 5克
• 十三香 1克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 耗油 5克

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

*鸡爪去角 备用

步骤 2

*姜切片 鲜椒 干豆豉备用

步骤 3

*起锅加水焯水去杂质 （要用冷水加热焯水 放点姜片 放料酒去腥）焯好后 去姜片 备用

步骤 4

*起锅加油 油至六七成热 放鸡爪炸（注意安全 用锅盖盖好 会炸锅）炸至起泡 捞出

步骤 5

*放冷水泡50分钟

步骤 6

*锅里放点底油 把料头 炒香

步骤 7

*倒入泡好的鸡爪 加2克盐 加2克糖 加20克生抽 10克老抽 5克耗油 1克十三香搅拌均匀

步骤 8

*摆盘放蒸锅蒸大伙烧开 小火40分钟

步骤 9

*出锅在撒上葱花 美味出锅

虎皮鸡爪的小贴士

*焯水要冷水一起下过 这样才能去除里面的杂质 *炸鸡爪要注意安全

菜谱创建时间：2019-04-14 12:36:09