柠檬🍋半脱骨凤爪

作者： 宇宙无敌o小静静

一直以来都是凤爪的小迷妹，吃过太多太多，无论何种做法都爱，也买过很多，哈哈哈，自己也做过，但都是卤和炒两种方式，被一个客户小姐姐追着要柠檬🍋凤爪教程，那只好亲自操刀一次啦😜

用料

• 鸡爪 8只
• 柠檬 1个
• 糖 2勺
• 姜 6片
• 香菜 2根
• 葱 3根
• 生抽 50ml
• 米醋 150ml
• 麻油 1勺
• 料酒 20ml
• 陈醋 30ml
• 泡椒 10个
• 小红椒 2个
• 大蒜 5瓣

柠檬🍋半脱骨凤爪的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，凤爪去掉指甲哈

步骤 2

20ml料酒➕6姜片➕3瓣大蒜拍碎➕水进行浸泡，3-4小时，充分浸泡，去除血水，让爪子更白皙～

步骤 3

锅中倒入适量水，开水煮沸后放入爪子（上面那泡完的水不要啦，直接用🥢把爪子拎起来丢锅里哈））大火煮6-8分钟，关至小火再煮6-8分钟，喜欢软点的再煮久一丢丢没问题👌

步骤 4

关火后，准备一盆凉白开，迅速将锅里煮子拎出，丢进去，冷却后就要开始我们的拆🦴大行动了💪

步骤 5

脱完🦴的爪子忘记单独拍照了，这里简单说下，等鸡爪完全冷却再开始，爪背剪一刀让用大拇指沿着大骨下边滑进去，滑到最里面进不去的位置，抓住骨头左右轻轻旋转，很容易就出来啦✌🏻小骨用同样的方法先剪开一道，再把两边筋一剪就可以啦～最后我把爪子剪成三份，这样更好入味！然后把柠檬切片放到小碗里，醋、生抽、料酒、红糖、倒大碗里搅拌一下等待，葱、香菜、大蒜、🌶️、泡椒准备好，上下左右四份缺一不可，嘿嘿嘿～

步骤 6

把另外三份倒入大碗中，充份搅拌均匀～包上保鲜膜，放入冰箱内，浸泡4个小时左右充分入味🤤

步骤 7

美味可口的柠檬🍋半脱骨凤爪出柜咯😋

柠檬🍋半脱骨凤爪的小贴士

尝试完这道菜以后，总体感觉还是很容易的，也没有太多技巧和火候需要掌握，就是脱骨的时候要注意，不要太用力，忽然容易散架哟～🤪 都试起来吧，稀欢的点个小❤️❤️

菜谱创建时间：2019-04-12 14:26:44