炒黄鳝片

作者： 亦@

用料

• 黄鳝 2条
• 洋葱 四分之一
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 红色朝天椒 2-3个

炒黄鳝片的做法步骤

步骤 1

黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会

步骤 2

姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个

步骤 3

准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上

步骤 4

比平常的菜多点油，黄鳝吸油

步骤 5

油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下

步骤 6

加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放

步骤 7

加盐翻炒，加适量生抽和耗油

步骤 8

尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉

炒黄鳝片的小贴士

一定要多油，要把膳片多炒炒，油炸一下的膳片味道更好。要是怕不太熟可以加少量热水煮，但是一定是在放青红椒前。辣椒要辣，不辣的辣椒少放一点，不然压不住这个味道。

菜谱创建时间：2019-04-07 14:55:30