红糖发糕

作者： 慕羽思辰

用料

• 面粉 320克
• 红糖 80克
• 绵砂糖 20克
• 温水 250克
• 红枣 10颗
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先将温水分成两份，多少随意，我一般是200克左右一份用于溶解红糖、绵砂糖（当然也可以全部用红糖），50克左右一份用于溶解酵母。

步骤 2

将面粉，鸡蛋，红糖水，酵母水混合在一起，用打蛋器或者筷子搅拌成面糊。使用打蛋器比较方便，我是用筷子的，也方便的，随意选择。

步骤 3

将搅拌好的面糊放入8寸的蛋糕模具中，在温暖湿润处发酵。我用的蒸箱30℃发酵一小时，也可用水锅或者烤箱，但是温度不能高，容易杀死酵母，造成发酵不成功。

步骤 4

发酵至模具八分满就可以码上红枣了。红枣对半切，去核，按照自己的喜好摆放即可。

步骤 5

放入蒸箱蒸20分钟或者水锅蒸30分钟即可。放凉脱模，切块。好吃的红糖发糕就做好了。此配方香甜软糯，喜欢高甜度的，可以多加红糖。

红糖发糕的小贴士

搅拌面糊的时候，耐心点，尽量搅拌的没有颗粒。

菜谱创建时间：2019-04-02 16:07:34