家常精良版/黄鳝鱼.粥

作者： 無敵耀升弚

说到胡椒粉大家都懂一个常识：海鲜以胡椒粉为主，海鲜沸水不能下姜葱盐，就好像番茄炒蛋不能下味精，下味精就变成怪味。 当然，黄鳝鱼这道粥就是完美体现胡椒的美妙之处。驱寒暖胃又提香！加上黄鳝活血补充大量的营养成分，还能减少人类气血不足和身体虚弱以及脱肛等多种不良症状的出现。另外黄鳝粥对人类的风湿性疾病和高血脂与动脉硬化也有很好的预防产缓解作用，是预防心脑血管疾病的理想粥品。

用料

• 黄鳝 N条
• 鱿鱼干，虾米干， 适量
• 瑶柱 3-5粒
• 猪瘦肉 适量
• 葱花 适量
• 姜 切丝（或姜容）
• 盐，味精，糖耗油， 按照个人口味去调试

家常精良版/黄鳝鱼.粥的做法步骤

步骤 1

黄鳝去骨

步骤 2

按照家常普通做法当然可以不去骨，不过呢，去骨的话口感会鲜滑许多，老人小孩都可以吃

步骤 3

去骨效果，如图

步骤 4

记住，黄鳝斩尾放在容器内要血，整锅粥的灵魂就在这点活血

步骤 5

可以切一段段，现在我切一条条，丝儿（主要怕小孩呛到所以改刀去骨切丝）

步骤 6

如图，去骨后，鲜滑效果一看就明

步骤 7

将鱿鱼干也切丝，瘦肉也切丝，我这加一点点猪肚切丝儿，所以有点白，将食材都放在一个容器内，没事的，反正要腌味

步骤 8

泡好的虾米干切碎，瑶柱(没有的话可以不用，瑶柱熬粥清甜)也捏碎。这样放粥里鲜味会更加均匀

步骤 9

粥开了，改慢火，将鱼血一边倒进粥里一边搅拌让血均匀，看粥的颜色像上了酱油一样😅，每次跟朋友做这道粥，到这一步骤我们经常开玩笑说：给这锅粥注入灵魂😂😂

步骤 10

放入切好的姜，按照个人口味放盐、耗油、味精、胡椒粉、虾米瑶柱碎也倒里边抓均匀腌制入味，也可以加一点点白糖和一两滴米酒，我这放了瑶柱所以不用放糖。

步骤 11

将腌好的食材都倒粥里，如图，粥颜色还不够，可以加一两滴酱油提色

步骤 12

撒点葱花，完事儿

家常精良版/黄鳝鱼.粥的小贴士

是不是超简单呢？如果还觉得麻烦可以直接把鱼开腹去内脏砍成一段段的。 对了，杀鱼前，记得泡鱿鱼干和虾米干噢～😁

菜谱创建时间：2019-04-02 11:44:45