4寸百香果奶酪慕斯

作者： 灥惢

适用4寸方形活底模具（10.5cm*10.5cm*5.3cm）

用料

• 百香果 1个
• 雀巢淡奶油 53克
• 糖 17克
• 蒙牛酸奶 50克
• 奶油奶酪 53克片
• 吉利丁片 4克（1片）

4寸百香果奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

50g奥利奥饼干（不要芯），擀面杖压碎，加入30g融化黄油搅拌均匀后压入模具，尽量铺平

步骤 2

4g吉利丁片（约1片）冷水泡软

步骤 3

53g奶油奶酪+12g糖+50g酸奶，隔水加热搅拌均匀，电动打蛋器稍微打一下至液体状态，加入百香果果汁（无需过滤）

步骤 4

53g淡奶油+5g糖打至6-7成发（有纹路但消失较慢）

步骤 5

步骤3，4搅拌均匀，翻拌手法，倒入模具，中间可夹层夹入芒果丁，冷藏过夜。

菜谱创建时间：2019-03-31 22:12:33