腊肉炒苦竹笋

作者： 龙宝美食小厨房

龙宝很喜欢吃竹笋，用我家先生的话说，我可能属熊猫的，新鲜的竹笋，晒过的笋干，龙宝都特别的喜欢。一开始吃的时候会觉得有点苦，不过吃到后面就觉得有点微微的甜味

用料

• 苦竹笋（焯水后） 400克
• 腊肉 100克
• 辣椒 2个
• 葱花 10克
• 橄榄油 5克
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 蚝油 10克

腊肉炒苦竹笋的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量，苦竹笋要先焯水，去掉草酸和苦味

步骤 2

腊肉切成刀背厚度的薄片，没有腊肉可以用五花肉来炒

步骤 3

苦竹笋切成合适的小段

步骤 4

辣椒切碎，香葱洗净切出葱白和葱花。

步骤 5

热锅后放入20克的油，放入辣椒和葱白小火煸出香味

步骤 6

加入腊肉翻炒一会，炒到腊肉白色的油脂变透明。

步骤 7

加入苦竹笋转大火翻炒一会

步骤 8

加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀

步骤 9

出锅前撒葱花提香

步骤 10

入口清香，回味甘甜，好吃又解馋

腊肉炒苦竹笋的小贴士

苦竹笋一定要先焯水再煮，这样可以去掉大部分的草酸和苦味

菜谱创建时间：2019-03-31 15:48:07