潮汕鱿鱼干瘦肉砂锅粥

作者： 吃货的宝

砂锅粥，是潮汕人早餐、宵夜必备之一

用料

• 大米 一杯半 杯
• 瘦肉 100 克
• 姜丝 5 克
• 香菜 1 根
• 盐 5 克
• 油 20 克
• 葱 1 根
• 芹菜 1 根
• 胡椒粉 10克
• 酱油 1勺
• 蒜头 1 瓣

潮汕鱿鱼干瘦肉砂锅粥的做法步骤

步骤 1

所有材料，主要的材料鱿鱼干，产于惠来本港货，味道鲜甜美味，一点都不带腥味，不吃海鲜的亲，都可以接收✌️

步骤 2

把材料切好，做准备，鱿鱼干，在水龙头用清水冲洗，取掉鱿鱼背上那条透明的骨头，还有头部里面那个圆圆球（嘴）取掉，在用剪刀剪成条，用水再泡2分钟，捞起备用

步骤 3

在准备材料之前我已经把大米，下锅煮了，在没滚开之前要时不时的搅拌一下

步骤 4

将拍碎的蒜头跟鱿鱼条放锅里煎一下，大概2分钟，看🔥大小，直至水分吸干

步骤 5

在粥还没有滚开之前我已经先放了姜丝，这样姜的味道可以被煮开，待粥滚开后，将炒好的鱿鱼干下锅，搅拌滚开，再放瘦肉

步骤 6

粥滚开后，把所有配料都下锅，盐+酱油+海南胡椒粉+葱花芹菜香菜最后放，喜欢吃🌶️也可以放辣椒

步骤 7

滚开即可关火，酱油颜色有点深但是不影响口感，非常👍

步骤 8

胡椒粉，也要选对，口感更佳

步骤 9

早餐可以干掉3.4碗，哈哈哈

潮汕鱿鱼干瘦肉砂锅粥的小贴士

注意：1.粥不要煮太烂，比平常白粥要硬一些 2.家里没有虾肉，有虾肉放掉虾肉就更完美了

菜谱创建时间：2019-03-28 09:53:41