蒜泥白肉

作者： 暴走仙女猪

一直想做这道菜，可是没勇气，今天突如其来的来个顺德版本的！

用料

• 蒜泥 5块左右
• 糖 个人口味（要多）
• 生抽 4勺
• 醋 个人口味（要多）
• 辣椒酱 2勺
• 辣椒油 3勺
• 五花肉 1条
• 姜 2片（厚的）
• 摆酒（红米） 一个盖子的份量
• 青瓜 半根
• 香菜 3颗
• 葱 1根（不过我不吃的哈哈）
• 盐 3-4克（自己少放多试）

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉处理步骤：一定要洗干净，冷水放一片姜（姜拍一下），放白酒，然后水开了放五花肉，煮到筷子一下可以插进去了就说明熟了~~

步骤 2

在煮五花肉的时候，就开始准备淋面的酱料了，蒜姜切成泥，香菜，葱，也切成碎。然后放醋（一定要多），生抽，盐，糖（一定要多），辣椒酱，辣椒油，搅拌均匀备用。然后就是摆盘，青瓜切丝铺底，我把香菜的前半部分（菜身也铺底了）剩下菜叶一会铺面。

步骤 3

最最最重要的一步！！肉稍微放没那么热的时候，切肉一定要逆纹切，顺纹切会口感不太好……

步骤 4

切好了摆盘，葱那边是我老公吃的，我不吃葱的…把准备好的酱汁淋面。

步骤 5

淋面完成了踩香菜，葱花上去，。

步骤 6

最最最最后一步，也是最重要的一步，热一大勺油，等油冒小泡了关火，淋上去，撒！！！！！的一声，香！！！

步骤 7

谢谢大家🙆🏻‍♀️

步骤 8

各位有空可以来广东顺德玩鸭，吃鸭，顺德的菜真的好好好吃~~~顺便来看看我鸭~~我麻麻是纯血统顺德人鸭~~~~

蒜泥白肉的小贴士

请你，请你，请你，把我的菜谱看一遍再去买东西，我怕我讲的材料准备材料上面漏写了，我这是偏向广东的口味，喜欢辣的同学可以自己在准备酱汁的时候，切两只红色的小辣椒进去一起调味，有问题的可以留言然后我会一一回复的哦~~

菜谱创建时间：2019-03-25 20:26:42