椰汁紫米露

作者： lindienne

以下六人份

用料

• 紫米（紫糯米） 200g
• 水 1升
• 片糖 100g（一般是一条的分量）
• 椰浆 200ml
• 淡奶 200ml
• 盐 1/8tsp

椰汁紫米露的做法步骤

步骤 1

紫米用水略漂洗沥干后加入1升清水，泡半小时或者更久

步骤 2

大火煮开转中小火煮至粘稠（约半小时），剁碎一整条（100g）片糖，入锅搅拌至融化。加入1/8tsp的盐提味（大概就是两指捏起的非常少的一撮盐）。片糖广东地区用的多，多为条状，为黄色，也可以用白糖、冰糖、黄糖代替，不过建议少量多次地放，避免过量

步骤 3

椰浆是一半料理用的椰浆，不带甜味；淡奶用的是冲港式奶茶的淡奶，也是不带甜味的

步骤 4

200ml椰浆+200ml淡奶直接倒入锅中与紫米粥混合

步骤 5

搅拌均匀就可以关火。热食冷食皆可

步骤 6

淋上淡奶装饰

菜谱创建时间：2019-03-20 08:45:00