新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈

作者： linglinglingQi

新手第一次做蛋糕，不会抹面来点创意

用料

• 戚风蛋糕胚6寸 1个
• 雀巢淡奶油（夹层） 250g
• 雀巢淡奶油（抹面） 150g
• 芒果 2个
• 糖粉 40g
• 食用色素（粉） 1滴
• 皇冠装饰 1个

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的做法步骤

步骤 1

1、戚风蛋糕胚提前烤好，脱模后，切成3块（忘记拍照，用的第一次切的图不太平整）

步骤 2

2、打发夹层淡奶油做夹层。提前准备好比打蛋盆更大的盆，里面加入冰块，冰袋，冰不够的加水，扩大范围，天气热的空调房操作，将打蛋盆放在冰盆内打发淡奶油，先打发夹层奶油，加入夹层淡奶油（250g），加10%糖粉（25g），打发至纹路清楚，光泽度降低，提起打蛋器有硬的直角，注意不要打过头。按一层奶油，一层水果，一层奶油，一层蛋糕的方式叠加，注意蛋糕正反。 3、打发抹面淡奶油。同样隔冰盆打发，加入抹面淡奶油（150g），加10%糖粉（15g）打发，打发至有纹路，稍有光泽，提起有个较软有点弯的直角就可以了，后面抹来抹去容易老，对于新手宁愿打不太够也不能打老，新手不懂抹太多次真是难看（来自新手的滴血提醒）。

步骤 3

4、抹面和装饰。对于自学的新手，真是容易抹面无能（自学一级棒以及超有天赋的忽略），就大概抹下，较平整看不到蛋糕胚就好，抹好后，滴一滴粉色色素到剩的淡奶油里，拌均匀，根据喜好装饰到蛋糕上，再放上皇冠，大功告成。

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的小贴士

听说雀巢淡奶油打发难，我只有雀巢，第一次打发，打发起来好像也还好，不过以防万一，可以换成好用的安佳和蓝风车。

菜谱创建时间：2019-03-19 10:13:21