青椒土豆丝

作者： 闲云野鹤Y先生

记得以前读大学那会，学校食堂里几乎每天都会有一道叫做青椒土豆丝的“常客菜”，价格便宜量又足味道也还不错，再打上二两饭无疑是穷学生的用餐首选。今天Y先生做做这道菜，回味回味穷学生时的感觉。

用料

• 青椒 一个
• 土豆 两个
• 盐 少许
• 白醋 半勺

青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆、青椒洗净，准备好盐。

步骤 2

土豆去皮后切成丝，青椒则根据喜好切成条。

步骤 3

起油锅，先投入青椒，中火迅速翻炒。

步骤 4

青椒翻炒几个来回后投入土豆丝，继续中火迅速翻炒一至两分钟，之后加入盐和白醋调味即可收锅。

步骤 5

超好吃的青椒土豆丝上桌。

青椒土豆丝的小贴士

1、土豆切丝后请不要放太长时间以免氧化，氧化后会分泌淀粉，会使整盘菜变得很糊，失去清脆口感。 2、翻炒阶段务必迅速高效，在确保土豆丝熟后即可收锅。 3、翻炒阶段不宜时间过长，以免土豆丝老掉。

菜谱创建时间：2019-03-15 23:45:23