吸饱了酱汁的红烧鸡翅

作者： 美味家中享

女孩子似乎超爱吃鸡中翅。媳妇儿又点菜了，那就做呗！

用料

• 鸡翅中 10个
• 料酒 1勺
• 生抽 小半碗
• 蚝油 2-3匙
• 糖 2小勺
• 大葱 1段

吸饱了酱汁的红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，内侧肉厚处横划两刀，外侧肉薄处竖划一刀。 先倒1匙料酒，腌20分钟，去除异味。 再冲洗一遍，半碗酱油+3匙蚝油，拌匀，双面各腌制30分钟(共1小时)。让酱汁充分渗入肉里。

步骤 2

腌好肉，就开火吧。 先用少许油把大葱段煸香，倒出备用。

步骤 3

多放油，大火烧开。放入鸡翅，两面各煎10-15秒。

步骤 4

稍煎过的鸡翅，记住别煎糊了。 把煸好的葱段盖上，腌翅的酱汁加开水倒入锅中。(大概没过一半鸡翅) 加盖1分钟。

步骤 5

1分钟后，把每只鸡翅都翻个身。 (如果酱汁太少，则需提前翻身，以免烧干)

步骤 6

翻身后，洒2小勺白砂糖，（可再滴几滴老抽，颜色好看点）拌匀再焖盖1分钟。直到酱料中水分快烧干。

步骤 7

逐一夹出，葱段不装碟。洒几粒葱花，上桌，坐等媳妇点赞+五星好评！ 淡淡的葱香，莹亮的色泽，口感软滑，酱味甚至附在骨上。 自评五星，不接受中差评，哈哈。

吸饱了酱汁的红烧鸡翅的小贴士

腌制需要耐心，入味需要时间。

菜谱创建时间：2019-03-12 00:22:31