马兰头拌臭干

作者： 12-b-俊爸

春天来了，马兰头上市了，把传统的马兰头拌香干换成臭干，香臭搭配，口感更加独特！

用料

• 马兰头 400 克
• 臭干 150 克
• 盐 3 克
• 白糖 10 克
• 六月鲜生抽 1 勺
• 香油 2 勺
• 白胡椒粉 少许

马兰头拌臭干的做法步骤

步骤 1

马兰头洗净，沥干水分。

步骤 2

马兰头在开水里焯一下，焯的时候滴几滴食用油和少许盐。沥干水分，切碎。

步骤 3

将臭干切成小丁。用的是宣城的水阳干子，淘宝能买到。

步骤 4

先用盐、糖将马兰头拌一下，再加入臭干。

步骤 5

继续加入生抽、胡椒粉和香油拌匀。

步骤 6

用容器压实，倒扣在盘中。家里没有成型的容器，凑合看吧。

马兰头拌臭干的小贴士

马兰头焯水加入食用油和盐，可以使蔬菜碧绿不发黄。 焯完水，可以用手拧一下马兰头，去除多余水分。 因为臭干本身有咸味，所以盐不能多，先用盐、糖拌马兰头就是这个意思。

菜谱创建时间：2019-03-09 09:59:04