煎鱼柳配香草番茄汁笔记

作者： sindyliu

飞航美食学校的张老师授课之笔记 这个香草汁酸香美味，非常好吃

用料

• 西红柿（去皮） 1/6个
• 去皮番茄罐头打碎 2大勺
• 鱼柳 中段

煎鱼柳配香草番茄汁笔记的做法步骤

步骤 1

罐装去皮番茄加少许水粉碎+少许新鲜番茄（切碎），1：1

步骤 2

腌制鱼时可以加少许糖（5：2，加黑胡椒，百里香），柠檬汁

步骤 3

洋葱、大蒜少许切碎，罗勒2片切碎，干牛至碎 鱼配菜：黄色和绿色西葫芦切丁，西芹切丁

步骤 4

橄榄油，温锅入大蒜入股，略煸，加入番茄丁，香料，小火慢熬，浓稠后放糖（中和酸味），黑胡椒，盐

步骤 5

橄榄油炒蔬菜丁，加盐黑胡椒，

步骤 6

橄榄油热锅冷油煎至表皮脆 要点：煎鱼还是在不沾锅里比较好，否则容易碎。热锅冷油比较好些，最后还是沾锅的话，不要动鱼块，用中小火慢慢煎透，煎到表面硬了，一碰就松开锅低了

菜谱创建时间：2019-03-07 23:36:10