用APP打开 
茴香馅儿包子
3517人浏览 55人收藏 0人做过
作者：
住在星星上的我
用料
茴香馅儿包子的做法步骤
步骤 1
和面部分：面粉放入盆中，边缘加入少许盐，中心刨出一个坑，放入糖。
步骤 2
和面的时候，用牛奶代替水，蒸出来的包子又白又香甜。牛奶微波炉稍加热，温度手摸上去热而不烫即可。牛奶中倒入酵母，用搅拌棒化开，筷子慢慢拨动面粉，尽量让牛奶跟糖、面粉均匀结合。面粉全部搅拌成絮状，即可停止加牛奶。用手和成光滑面团。厨师机和面牛奶或水量要适当减少。
步骤 3
面团用湿布或保鲜膜盖好，放置在醒发箱或温暖密闭处比如烤箱或电饭煲内，醒发。时间要看季节，冬天两小时左右，夏天一小时左右，面团明显涨大到两倍以上，用手按中间出现深坑不回缩就发好了。
步骤 4
拌馅儿：猪肉切小块，加葱姜搅拌机打碎。也可以手工刀剁碎更香。加生抽、老抽、香油、盐、料酒、蚝油、五香粉或十三香、食用油、白糖，用力打匀出香味。
步骤 5
茴香和面结束的时候先洗净晾干，细细切碎，拌入肉馅，茴香里不需要加其他任何调味料。
步骤 6
包包子和蒸包子，步骤省略，下厨房很多攻略了。
步骤 7
开吃！茴香清口肉香浓郁皮白松软，超超超级好吃啊！最爱这一口！
茴香馅儿包子的小贴士
和面的时候，用牛奶代替水，蒸出来的包子又白又香甜； 酵母先溶解在温热牛奶中，发面效果好； 蒸好不要急着开盖，先开个小缝透气五分钟，就不会回缩
菜谱创建时间：2019-03-05 15:53:14
