超简单下饭菜—爆炒大头菜

作者： 小毛下厨

下饭的快手菜，超简单，味道可不简单，配米饭🍚👍

用料

• 大头菜 1个
• 蒜 3瓣
• 红干辣椒 3个
• 花椒面 少许
• 白糖 4克
• 盐 5克
• 生抽 10克
• 鸡精 少许

超简单下饭菜—爆炒大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜不要只洗最外层，一定要一片一片扒下来清洗(楼下菜店店主经验之谈),我习惯用盐水泡3–5分钟，再用清水洗一遍，控干。用手撕成大些的片。⚠️不要用刀切。

步骤 2

硬梗影响口感，就扔掉吧！不介意也可以一起炒。

步骤 3

辣椒截两段，蒜用刀拍一下，准备工作就做好了。

步骤 4

热锅凉油，加入平时炒菜量油就好。

步骤 5

油热加入蒜，辣椒，花椒面爆香，加入大头菜，略炒几下加入生抽，炒到⬆️加入盐，糖，继续翻炒1–2分钟，加入鸡精，出锅。

超简单下饭菜—爆炒大头菜的小贴士

因为家里有孩子不能吃辣，没放太多辣椒。可以吃辣，增加干辣椒会更好吃。

菜谱创建时间：2019-02-28 20:40:09