安微萧县大馍头

作者： 影子说夏沫

远嫁的人，想吃妈妈做的饭莱，还有美味的馍头，每年回老家，妈妈每次都会准备好多家里馍头，包子，看视作普通的东西，里面确有妈妈对我的关心和担心，后来妈妈用视频教我做家乡的土味饭莱，

用料

• 酵母 3克
• 面粉 3斤

安微萧县大馍头的做法步骤

步骤 1

温水画开酵母

步骤 2

温水和面

步骤 3

面尽量和硬一些，这样蒸出的馍头软

步骤 4

面和好之后，因为冬天里发酵的比较愎，最好放在炒菜锅，加点温水，这样发酵的快，差不多两个多小时就发酵了，中间水凉了，要加热3次，注意水温不要太大，当心把面烫坏了

步骤 5

面发酵成这样就可以了，发的太严重，面蒸出来，会有点酸的味道

步骤 6

面发酵以后，用一点干面粉，和食用碱掺在一起揉面，揉15分钟

步骤 7

像这样揉15分钟，你会闻到一种面香味，这样说明，碱用刚刚好

步骤 8

操好以后，再用布盖起来，醒半小时，就可以了

步骤 9

这样直接，掺几下，就可以团馍头了，馍头团好后，在醒15分钟

步骤 10

醒好后的馍头，放进锅里，先小火3分钟，然后大火15分钟，最后关火1分钟

步骤 11

总共19分钟，不能蒸太久，不然，馍头有水泡，

步骤 12

有面香味的馍头，比外面的好吃多了

安微萧县大馍头的小贴士

面一定要和的硬点，按照上面的方法，不清楚的可以留言给我，谢谢关注

菜谱创建时间：2019-02-27 21:09:05