芋泥鲜奶【阿嬷手作】

作者： 三岁的可乐

此方来自Tinrry＋的方子，亲自制作后发现味道真的跟【阿嬷手作】的24块钱一杯的【超厚芋泥鲜奶】味道一样！怕以后找不到方子了，所以特意记下来！选好喝的鲜奶和好的芋头是关键！我后文会提到我用的材料。 此方做出的芋泥够做3-4杯芋泥鲜奶，成本只要7元左右一杯！！！ 重要的写在前面！一定不能偷懒用破壁机打成泥，一定要用手压成泥，压不了太细腻也不要紧，用破壁机打完能吃出浆糊的粘粘的口感，很恶心，千万不要用！完全不一样的味道和口感！！

用料

• 芋泥材料
• 芋头 200克（一定要用荔浦芋）
• 鲜奶 200克（尽量用鲜牛奶）
• 白糖 25克
• 芋泥鲜奶
• 鲜奶 360ml
• 白糖 7克左右

芋泥鲜奶【阿嬷手作】的做法步骤

步骤 1

荔浦芋切这么小隔水蒸熟，至少蒸20分钟，蒸熟后把鲜牛奶，白糖，芋头一起倒入不粘锅。沿锅边用硅胶铲压成泥，有些颗粒不要紧，能增加口感和层次感！

步骤 2

压好后，开小火，不停搅拌至合适的浓稠度（还有流动性就行了，不用太干，像很稠的粥）

步骤 3

倒出芋泥，密封装好

步骤 4

喝的时候倒入适量芋泥在杯子里，倒入热好的鲜奶（360克左右），加7克左右白砂糖（鲜牛奶不是甜牛奶，所以要加糖。），即可饮用。这杯用了340克鲜奶，加上芋泥，有500ml这么多，和外面卖的量一样！

步骤 5

我用的是这款牛奶，亲测做出的味道和阿嬷手作很像了！很好喝的牛奶，不建议用盒装纯牛奶！我做芋泥和这杯奶一共用了3袋。

芋泥鲜奶【阿嬷手作】的小贴士

1. 一定记住要用荔浦芋，用你喜欢喝的鲜牛奶来做！ 2. 搅拌芋泥的时候注意小火不停搅拌，容易糊底，若糊底，搅拌的时候注意不要搅到糊底的部分。 3.重要的写在前面！一定不能偷懒用破壁机打成泥，一定要用手压成泥，压不了太细腻也不要紧，用破壁机打完能吃出浆糊的粘粘的口感，很恶心，千万不要用！完全不一样的味道和口感！！

菜谱创建时间：2019-02-26 00:35:27