原汁原味·煎上脑牛排

作者： 顾辙祺聿

吃牛排其实并不需要什么黑胡椒酱。 牛排本身就很鲜嫩多汁！ 这样做法，更能呈现牛排的原汁原味！ 怀念在英国生活的日子…

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 若干勺
• 盐 若干克
• 橄榄油/黄油 一点点
• 蜂蜜 根据口味选择
• 不剥皮的大蒜 1瓣

原汁原味·煎上脑牛排的做法步骤

步骤 1

用厨房纸 吸掉解冻后牛排的血水。解冻后的牛排不需要用水洗，因为真空包装前，牛排是在无菌环境下冻切的！水洗肯定比不洗要脏！

步骤 2

抹橄榄油——抹盐——研磨黑胡椒撒在牛排上。两面都要哦，如果喜欢增加一点甜味，可最开始抹一点蜂蜜，这之后煎制的时候，色泽也会更好看。

步骤 3

热锅，可以用原有的牛油擦锅，也可以用一点橄榄油，当然如果不怕胖，直接上黄油！ 放入迷迭香，与牛排一起煎。可以再放上1颗未剥皮的大蒜。这两者可以让牛排更香！煎牛排的时间依据个人喜欢的熟成度来设置。

步骤 4

如果想方便一点吃，可先切大段，之后再慢切慢吃。不过一定要趁热哦～ 我比较喜欢牛排的熟程度如图，切开后，牛排呈递3种颜色，并逐渐递深。灰褐色➡️粉红色➡️血红色。 【喜欢吃熟一点的朋友，就不要选择煎成我这样啦，可再煎得久一点点！】

原汁原味·煎上脑牛排的小贴士

熟程度与时间匹配，腌制很重要。不需要什么黑胡椒酱，原汁原味，牛排本身就很鲜！英式牛排🥩！

菜谱创建时间：2019-02-22 22:29:00