水煮肉片

作者： 香香的小厨坊

用料

• 牛上脑肉 300克
• 鸡蛋清 少许
• 黄豆芽 200克
• 生菜 300克
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 葱姜蒜 适量
• 麻椒 十几粒
• 淀粉 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

生菜，黄豆芽焯水铺在碗底

步骤 2

牛肉切片，加盐、胡椒面少许、鸡蛋清、淀粉，拌匀。煮一锅开水，下肉片煮开，撇去浮沫，捞出沥干放在菜上。

步骤 3

锅里加少许油，加入葱姜略炒，加入豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

加高汤或者清水，煮开

步骤 5

汤倒进碗里，葱姜蒜铺在肉片上，炒锅加一勺油，烧至略冒烟，加入麻椒，立马倒在葱姜蒜末上即可。

水煮肉片的小贴士

还可以用猪肉，鸡肉做，喜欢辣的，还可以加辣椒

菜谱创建时间：2019-02-18 19:44:12