大埔客家笋粄

作者： 爱吃爱鸭

用料

• 木薯粉
• 五花肉
• 冬笋
• 冬菇
• 木耳
• 豆腐干
• 萝卜
• 虾米
• 鱿鱼
• 蒜苗

大埔客家笋粄的做法步骤

步骤 1

把五花肉肥的部分切下来，榨出油，炒到金黄色。把多余的油倒出，可以留做其他菜。

步骤 2

把五花肉瘦的部分放下去一起炒，炒到基本熟，加少许盐。

步骤 3

接下来单独炒香菇，加少许盐，炒香之后盛出来。香菇需要提前泡开的。

步骤 4

接下来炒虾米和鱿鱼。因为虾米比较硬，炒得差不多的时候再加水焖煮了一会。

步骤 5

剩下的材料分别炒香之后，就把所有的材料放回锅里一起炒，加潮汕鱼露，加白胡椒粉调味。

步骤 6

开始准备揉面团了。用热水和面，揉至光滑的面团后，捏出均匀等大的小剂子。

步骤 7

用擀面杖把小剂子擀成模具大小。

步骤 8

包入炒好的馅料。

步骤 9

噔噔蹬蹬，用模具包出来的笋粄特别整齐漂亮。

步骤 10

锅里烧一锅水，水开了，把包好的笋粄放下去。等粄的皮开始变透明，就是熟了。沾上沙茶酱，趁热吃！٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

大埔客家笋粄的小贴士

鱼露和胡椒粉是加分项

菜谱创建时间：2019-02-17 04:36:10