吮指基围虾

作者： 喵小厨X

用料

• 基围虾（肉质饱满，虾肉入口回甜。不过选择其他的虾也可以噢！） 1斤
• 大葱白段 2根
• 姜片 4-6片
• 蒜 6-10颗
• 八角 1个
• 花椒 一把（10-20粒左右）
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 白豆蔻 4-6颗
• 干辣椒 4-6个
• 红油豆瓣酱 适量
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 糖 半克
• 啤酒 一罐

吮指基围虾的做法步骤

步骤 1

大料备齐：八角，香叶，桂皮，白豆蔻，干辣椒，花椒，大蒜，姜片

步骤 2

①基围虾去虾线（在背部开一刀，扯出虾线） ②去掉胡须（可去，可不去） ③洗干净并沥干水分，备用

步骤 3

①热锅 ②下油 ③下一勺红油豆瓣酱，翻炒10秒左右，紧接着放入步骤一的所有材料，并翻炒 ④倒入基围虾，翻炒至虾身整体差不多成为红色 ⑤倒入半罐啤酒，少量酱油，半勺糖，适量盐（可放可不放，因为前面放了红油豆瓣酱，本身就咸，所以盐根据个人口味，一点点放！） ⑥盖上锅盖！大火收汁！

步骤 4

出锅前放入备好的葱段，适当翻炒即可出锅。 美味的吮指基围虾就完成啦！ 你学会了吗！

吮指基围虾的小贴士

①去虾线的时候从背部开刀，虾很滑，要小心不要切到手！！ ②啤酒的话，什么的都可以的哦！ ③虾的挑选，不一定是基围虾，其他的也可以！

菜谱创建时间：2019-02-14 10:56:27