【糖水腐竹】美食界的忘情水，喝了失恋不伤悲！

作者： 下厨房用户_ps3u

今日情人节，宜甜蜜。 万一碰上烂桃花也别怕，和广东人学一招，借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果，粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲，女方家若端出这碗糖水，就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜，喝了糖水再觅芳草，更何况腐竹在糖水中脱胎换骨，顺滑细腻、豆香十足，聊以慰藉！

用料

• #家常版
• 腐竹 80克
• 银杏 10颗
• 薏仁 40克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 适量
• #顺滑版
• 腐竹 80克
• 银杏 10颗
• 薏仁 40克
• 冰糖 适量
• 三花淡奶 适量

【糖水腐竹】美食界的忘情水，喝了失恋不伤悲！的做法步骤

步骤 1

家常版： 1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软，薏米提前浸泡2~3小时；

步骤 2

2、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出，去皮后用牙签从底部扎入，勾出苦芯；

步骤 3

3、砂锅煮沸后调中小火，放银杏和薏米煲30分钟出位；

步骤 4

4、加入腐竹煮至软烂，期间不时搅拌防止粘底；

步骤 5

5、最后下冰糖调味，加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。

步骤 6

顺滑版： 1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化；

步骤 7

2、然后加薏米、白果煲15分钟，同样放冰糖煮化；

步骤 8

3、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。

菜谱创建时间：2019-02-14 10:46:56