陈醋酸辣鸭脚

作者： Connie_菜菜

酸辣鸡脚成功后想尝试下鸭脚～

用料

• 鸭爪（鸡爪） 1kg
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 柠檬、小米辣椒、酸甜话梅、蒜头 适量
• 泡椒 少许
• 糖 少许
• 陈醋 适量

陈醋酸辣鸭脚的做法步骤

步骤 1

鸭脚洗干净，去脚趾，清水泡20分钟。捞起～ 冷水下锅，放姜片，花椒少许煮20分钟。

步骤 2

捞起用水龙头清洗鸭脚表面，再用冷开水泡二分钟左右。

步骤 3

酱油2：耗油1：醋2：糖1～少许鸡精，盐，少许老抽上色，把所有配料调好倒入准备好的鸭脚，放冰箱腌制一晚即可吃啦。 蒜蓉，小米辣要多些，醋要多些才入味，可以加入一点点冷开水。醋和水的比例调一下，不然会太酸也不好。调完可以试舔下味道是否合适。比平时煮菜咸一点就好了。尽量鸭脚都能泡到汤汁。

步骤 4

Ps：吃完鸭脚的汤汁可以切一条白萝卜，带皮切薄薄一片，先用糖（多点糖）均匀洒一层腌一小时，为了把水分控出来，再进去泡～也一样美味。

步骤 5

白萝卜切片划一片几刀那种比较入味又不会太薄有口感。糖薄薄一层盐搅拌均匀一小时，用手抓出水后，把水分沥出来。

步骤 6

再加入两片新的柠檬片和半个蒜头进吃剩鸭脚的汁里，把白萝卜放进去。放冰箱，明天可以吃啦～

菜谱创建时间：2019-02-10 22:02:03