麻辣香锅

作者： 彩虹107

吃过外面的麻辣香锅后觉得很简单，就买包火锅料回家自己做了，便宜实惠还吃得好😄

用料

• 藕片 2袋
• 土豆 1个
• 脆皮肠 1袋
• 牛肉 适量
• 鸡脯肉 半块
• 西兰花 1颗
• 油麦菜 2颗
• 金针菇 1把
• 鱼豆腐 适量
• 各种火锅丸子 少许
• 鸡腿菇 一根
• 小葱，白芝麻 少许
• 清油火锅料 1袋
• 芹菜 少许

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材，洗净控水，除了绿叶菜，其它都上油锅炸成半熟备用。

步骤 2

锅中放适量的油，放火锅料小火翻炒，炒出香味后，先下不容易入味的菜或肉翻炒（比如西兰花，藕片，肉类）再下别的菜，最后放油麦菜翻几下，尝尝咸淡，再放咸盐。

步骤 3

最后，把前面炸好的薯条铺到盘底，把炒好的菜装盘，撒上白芝麻，小葱花装饰，美味不可挡。

麻辣香锅的小贴士

1.脆皮肠解冻后在一头切十字刀，炸出来像花一样，好看又入味，炸的时候开花了就可以捞出，不易炸太久。 2.土豆切粗条，炸熟，不放锅里炒 为了保持土豆的脆劲，直接铺盘底，吃到最后时，土豆自然也入味如了。 3.火锅料我一般买红山河的清油火锅料（软包装那种），既有颜色还不辣，想吃辣的可以随意买，但必须软包装的，固体四方块的火锅料不易炒就胡了。也可以在超市买专门的麻辣香锅的料用，就是价格贵点。 4.所有的食材都可以根据自己的喜欢替换，如果不喜欢吃太油大的，也可以都用热水焯熟，个人感觉热水焯过的会比油炸过的水分多，毕竟这个菜是一滴水都不放干炒的。 5.最好后炒食材的时候油一定多点，不然菜翻不过来 地下都粘锅糊了。 6.切记炒火锅料要冷锅冷油一起炒，小火，炒出香味了，试试油温再开大火放食材炒。

菜谱创建时间：2019-02-07 20:04:56