麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）

作者： 轻恬-Lanny

煲仔饭，就是一种，利用酱汁把表面的配菜和底部的米饭完美融合在一起的奇妙食物。 特别是那些真正用生米煮成熟饭，码着厚厚香肉的煲仔饭。吃到底部，还有焦香的锅巴等着我们去咀嚼~（这样打字打着打着都觉得饿了…🤣） 所以买了个麦饭石锅之后，我的第一反应就是，要自己煮煲仔饭啦！然后认真拍下过程，鼓励更多的人动手做起这道快手又美味的食物。哈哈哈哈。 菜谱是1个人的饭量，用的18cm麦饭石锅和电磁炉做出来的，大家自行做调整哈~

用料

• 大米 1.5杯
• 肉类 小半碗
• 蔬菜 随意一撮
• 鸡蛋 1颗
• 麻油/香油 4勺
• 水 一杯
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱 适量

麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）的做法步骤

步骤 1

肉类提前30分钟用喜欢的/常用的方法腌制. 这里我用的是鸡胸肉+生抽，蒜粒，胡椒粉，五香粉简单腌制的。 大家随意选自己喜欢的肉类，换香肠也可以的。

步骤 2

大米洗净加水，水量没过大米半个指节就差不多了. 加入2勺麻油/香油，搅拌均匀； 开始中火煮15min左右。

步骤 3

煮的过程，我们清洗好喜欢的蔬菜配菜备用 量不用很多，免得放不下/吃不完，浪费.

步骤 4

米饭煮15分钟左右，是水收到表面刚好看不见，但非常湿润的状态。👆如图.

步骤 5

关小火，加入2勺麻油，沿着锅壁淋下去。

步骤 6

淋完之后边边都有麻油的痕迹，如图就可以了。大家自己酌量增减

步骤 7

码上腌制好的肉类，在旁边敲颗鸡蛋。 盖好，中小火焖煮10分钟左右。

步骤 8

等待过程中准备酱汁。 用生抽+糖+蚝油+白开水+白胡椒粉，搅匀即可。 看各自口味调配。

步骤 9

十分钟左右，肉类和鸡蛋变色变熟。👆如图

步骤 10

码上青菜，淋上几勺调好的酱汁。 盖好，继续焖煮3-5分钟。 就可以完美出锅了！ 如果有葱，还可以在出锅前洒上去焖十几秒哦！

步骤 11

如图👆刚出锅的样子。

步骤 12

是不是很有食欲呢？🤩

步骤 13

底下是整层金黄色的锅巴，中间微焦。但真！的！十分香脆好吃！ 图片拍的还只是随手一挖的，都不是整锅最完美的那些哦！ 不过不管哪一片，都绝对不是外面常见的煲仔饭那种焦黑无法入口的！！！ 强烈推荐大家做起来！快手又好吃！剩肉剩菜都可以拿来做。🤪

麦饭石锅快手煲仔饭（电磁炉版）的小贴士

中间加麻油那个步骤，据说就是锅巴金黄香脆的秘诀啦！所以大家要认真地淋下去哦！

菜谱创建时间：2019-01-24 01:37:36