这锅菜，不加一滴水，越焖越香，我隔三差五做1次，做法很简单！

作者： 手机用户1024_5tyv

黄记煌焖锅用的是平底不粘锅。目的是方便加热。其实用砂锅保温性更好。更能保存食材和酱汁的香味。还有一个核心点就是酱汁的配制。这个可是黄记煌的秘方。我只是按照我个人对酱料的理解进行调配。口味还需大家按照个人偏好进行微调。三汁焖锅的材料可以按个人喜好进行搭配，没有固定。学习更多美食v我m416tnt

用料

• 鸡肉 500克
• 菜花 1棵
• 红薯 2根
• 红萝卜 1根
• 山药 1根
• 瘦肉 200克
• 鲩鱼腩 100克
• 牛肉丸 9颗
• 鲜虾 250克
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 啤酒 1瓶

这锅菜，不加一滴水，越焖越香，我隔三差五做1次，做法很简单！的做法步骤

步骤 1

1、菜花清洗干净后，切成小朵。鲩鱼腩切成两大块加盐，料酒，淀粉，蛋清腌制一下。红薯去皮厚滚刀切块。红萝卜去皮滚刀切块，瘦肉切片后加盐，生抽，糖，淀粉搅拌均匀后加油腌制10分钟。鸡肉剁块后加姜丝，盐，胡椒粉，生抽，花生油，少许啤酒抓均匀后腌20分钟（鸡翅也是同样的腌制方法）。山药去皮切片备用。鲜虾去虾线备用。大蒜拍扁备用。姜切片备用。

步骤 2

2、砂锅烧热后，放入一块黄油。当黄油完全融化后，放入姜片和大蒜。然后第一层放入红薯，红萝卜，山药。第二层放入菜花，用中火炒3-5分钟。

步骤 3

3、倒入小半瓶啤酒（啤酒不要放太多，我用的是砂锅怕粘底，假如你用的是不粘锅，可以不放啤酒，我放啤酒的目的是增香），放入第三层食材：鸡肉，鱼腩，瘦肉，牛肉丸。盖上锅盖，大火焖煮15分钟。

步骤 4

4、15分钟焖煮后，打开锅盖，放入鲜虾继续焖煮5分钟。

步骤 5

5、酱料的调制：1勺柱候酱，1勺番茄酱，2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉搅拌均匀备用。5分钟后开锅，把调好的酱汁倒入锅中。盖上盖子继续焖煮5分钟。

步骤 6

6、5分钟后，开盖，搅拌均匀，表面撒上葱花。这道家庭版的三汁焖锅就完成咯！热腾腾，香喷喷的焖锅。冬天来一锅，全身都暖和。值得向大家推荐！

菜谱创建时间：2019-01-22 16:48:47