好（hǎo）吃懒做 | 扁豆焖面

作者： Cicileo

特别声明一下，懒人版的扁豆焖面不一定是最正宗的，但一定是让你吃了特别惊艳的。

用料

• 五花肉 300g
• 面条 500g
• 扁豆 200g
• 土豆 1个
• 大葱 30g
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 2根
• 香葱 适量
• 盐 5g
• 白砂糖 3g
• 生抽 30ml
• 老抽 30ml
• 料酒 25ml

好（hǎo）吃懒做 | 扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

食材按上图展示处理。（五花肉最好选取三分肥七分痩的，无需去皮。）

步骤 3

锅中加入少许底油，放入五花肉，煸炒至出油且两面金黄，盛出备用。

步骤 4

保留底油，加入葱、蒜，大火爆香。

步骤 5

加入煸炒好的五花肉、生抽、老抽、料酒、白砂糖，快速翻炒上色。

步骤 6

加入适量清水，大火煮开后，加盖转小火炖煮20分钟。（清水可以没过所有食材2cm即可。）

步骤 7

锅中的汤汁倒出一半，加入盐搅拌均匀，铺上扁豆，土豆。

步骤 8

将面条均匀的铺在最上层，加盖小火焖煮15分钟后，将剩余的汤汁加入锅中，继续加盖小火焖煮10分钟。（第二次焖煮最后2~3分钟要注意锅内汤汁，避免最后汤汁过少，拌面时会比较麻烦。如果拌面时汤汁过少，可以加入适量热水。）

步骤 9

将锅中的面条抖散后，与底部食材汤汁拌匀即可。

步骤 10

最后撒上葱花和辣椒段即可。

菜谱创建时间：2019-01-11 10:32:02