藏式甜茶（奶茶）

作者： Yuwen96

相信有很多朋友向往神秘美丽的西藏。西藏的人们，满足而又虔诚。一壶甜茶，倒在朴素的玻璃杯，可以喝上一下午。这就是慢慢的藏民慢生活。早上年轻人来茶馆匆匆喝上一杯，一碗藏面，便赶去工作；而老人们则在下午慵懒的阳光下，挤在茶馆里聊着天。 具有一定缓解高反效果的藏式甜茶，其实就是红茶和牛奶（奶粉）的完美结合，略带甜味，无论天南地北的人们都很容易接受。尼泊尔也有这种甜茶，据说也来源于西藏。 菜谱是从西藏某饭店学到的。当地很多茶馆也会用奶粉替代纯牛奶。 用量大概两人份，两马克杯左右。

用料

• 牛奶 约550ml
• 水 约150ml，没过茶包即可
• 红茶包 4包
• 绵白糖 少许，根据个人口味

藏式甜茶（奶茶）的做法步骤

步骤 1

首先准备红茶包。最好是锡兰或者阿萨姆红茶。品质不用太好，最便宜的即可。参考立顿红茶。

步骤 2

大概两人份两满杯需要用四包红茶包。

步骤 3

牛奶一定要全脂！国内牛奶味道比较淡、脂肪感差，建议选择品质高一些的，奶味大、脂肪含量高一些的。因留学，我用的是日本普通牛奶。

步骤 4

先开火，大火，将两个茶包放入锅中，最好用手提着。导入煮沸的开水，水柱最好冲着茶包，让茶味充分发挥出来。

步骤 5

用勺子搅拌一下。水量大概就是这样，充分没过茶包。（150ml左右）再用勺子压茶包，使茶味浓郁。

步骤 6

煮茶大概3分钟，倒入常温的牛奶。牛奶1L装的大概加一半再多三分之一。（550ml左右）

步骤 7

此时会出现很漂亮的花～用勺子搅拌均匀。

步骤 8

大概是这个颜色，偏白。奶味偏重，不要着急，接下来还有两个茶包要用。改中火煮到略微冒泡。

步骤 9

根据个人口味加入绵白糖或白砂糖，建议稍微多加一些。藏式奶茶是甜口的。

步骤 10

我加的是这样的冒尖3大勺。注意一定要搅拌均匀糖粒，不要粘锅。这时可能会有一些奶皮。

步骤 11

接下来加入剩下的两包红茶包。重复压茶包的步骤。让茶味和颜色充分发挥出来。

步骤 12

四个红茶包大概是这个颜色。很诱人吧？注意时不时搅拌一下，奶皮容易沉底粘锅。

步骤 13

小至中火大概2分钟，用勺子不断搅拌，就会出现漂亮的块状奶皮。（如果你用的牛奶不够好、脂肪含量不够高就不会出现）

步骤 14

用勺子尝一下味，甜度够了即可装杯。一般还需要再加一次糖。 慢慢享受正宗藏式甜茶吧！祝您有一个悠闲、惬意的下午！

藏式甜茶（奶茶）的小贴士

火力请根据自家灶台情况调整。 时间、用量都是估计的。 配合炸薯条风味更佳。 老少皆宜，并不会醉茶、睡不着。

菜谱创建时间：2019-01-10 15:03:01