打抛肉鸡蛋盖饭

作者： 马壮实

泰式抛打肉可以使用鸡肉，猪肉，牛肉，我是黑猪忠实爱好者，所以黑猪肉是很好的选择。

用料

• 黑猪肉糜 300g
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2个
• 葱白 2根
• 糖 适量
• 朝天椒 2根
• 鱼露 1大勺
• 鱼露 1.5大勺

打抛肉鸡蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

先将2个大蒜，2根葱白，2根朝天椒，切成末。

步骤 2

然后把切好的大蒜末，葱白，朝天椒放入锅内，炒出香味，火不要太大不然香料会炒焦。

步骤 3

再加入300g黑猪肉糜爆香。

步骤 4

接下来开始调味，先加入黑胡椒，一点点盐，1大勺糖。

步骤 5

再注入精华，1大勺鱼露，1.5大勺生抽。

步骤 6

放入一部分九层塔，炒出香味，喜欢吃湿润一些的可以加入水或高汤。

步骤 7

出锅前放入剩下的九层塔，关火翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 8

最后把肉糜盖在饭上，加入一个蛋黄，拌一拌就完成了。

步骤 9

Tips

打抛肉鸡蛋盖饭的小贴士

1.猪肉最好选择精瘦的 2.没有鱼露可以用盐代替 3.香料用的是九层塔，不要用西餐使用的罗勒

菜谱创建时间：2019-01-08 12:19:00