清汤鱼

作者： 桂圆爱美食

用料

• 草鱼 1条（2斤）
• 腌制料：料酒 2勺
• 盐 适量
• 裹料：盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 1个
• 红薯淀粉 适量
• 煮料：泡萝卜 半个
• 泡姜 1块
• 猪油 适量
• 姜末、蒜末 适量
• 西红柿 3个
• 盐 少许
• 葱白 一根
• 鸡精 适量
• 干辣椒 3个
• 白芝麻 适量

清汤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。

菜谱创建时间：2019-01-05 19:37:47