香葱肉松蛋糕卷—小美版

作者： 丁丁幸福厨房

用料

• 鸡蛋 6个（大概280克）
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 30克
• 黄油 30克
• 自制肉松 适量
• 香葱 适量
• 自制色拉酱 适量

香葱肉松蛋糕卷—小美版的做法步骤

步骤 1

1.主锅无油无水，插入蝴蝶棒，打开称重功能，将鸡蛋整颗敲进主锅，六个鸡蛋大概在280克左右，加入70克白砂糖，设置10分钟45度速度4打发。

步骤 2

2.再次设置5分钟速度4打发，然后筛入低筋粉，再倒入牛奶和黄油的液体（需要提前加热软化），设置4秒速度3混合均匀，拿掉蝴蝶棒，用软刮刀以炒菜翻拌的手法，千万不要划圈防止消泡哦。

步骤 3

3.28*28的金盘提前铺好油布，撒上少许吸干水分的葱花，然后将打发好的蛋液提高20cm倒入金盘。

步骤 4

4.震二下，将表面气泡震出，然后再撒上少许葱花和自制的肉松。

步骤 5

5.烤箱提前预热170度，烘烤至18-20分钟，表面上色会很漂亮哦！

步骤 6

6.出炉后震一下，立马倒扣在凉架上，撕去油布，放置微热时先空卷定型，然后打开涂上小美自制的色拉酱和肉松，自己吃绝对可以可以涂厚一点哦😝

步骤 7

7.卷好后用油纸包好，像包糖果一样，二端扎紧，入冰箱冷藏半个小时定型。

步骤 8

8.拿出来后用锯齿刀切开即可食用啦😋😋

香葱肉松蛋糕卷—小美版的小贴士

1.主锅和蝴蝶棒一定要无油无水哦，因为鸡蛋有大有小，所以建议称重一下，尽量不要超过300克。 2.烤箱一定要提前预热，然后烤制好后放至微热就可以空卷定型，大概五分钟左右就可以操作了，千万别放到完全冷却，否则再卷就会开裂甚至断掉哦，当然烘烤的温度也不能过高，过高也会引起表皮开裂的。 3.色拉酱操作可以参照绿色菜谱里的美乃滋。 4.自制肉松请查阅我下厨房之前写的菜谱哦。

菜谱创建时间：2019-01-02 22:42:27