豌豆尖鸡蛋面

作者： 宝仔爱厨房

几年前在成都峨眉山脚下吃过一碗豌豆尖素面，朴素又鲜美，连续吃了几天做主食，之后也不时想念那碗简单的面条。这周订的美田有机菜里有豌豆尖，赶紧下单一份，配上日本素面，清爽鲜美，温暖冬日里的心和胃。

用料

• 豌豆尖 一小把
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 食用油 一大勺
• 香油 一小勺
• 细挂面 一人量
• 小番茄（装饰用） 两个

豌豆尖鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

豌豆尖摘去比较老的部分，洗净沥水。鸡蛋打散备用。

步骤 2

炒锅烧热，下食用油一大勺，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟，倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖，稍煮片刻（豌豆尖易熟）即关火，加盐，香油调味。

步骤 3

煮面

步骤 4

煮熟的面条捞入碗中，再浇上豌豆尖鸡蛋汤，最后搭配点小番茄片做装饰，一碗鲜美朴素的面就完成了。

菜谱创建时间：2019-01-01 20:43:45