披萨饼的制作（内附饼皮底做法）

作者： 天马星空m

披萨饼的原发源地是在意大利的一个名叫那不勒斯的地方，披萨在世界各地颇受欢迎，到处都有开披萨店的。 披萨饼的做法通常是在发酵好的圆面饼皮上面抺上番茄酱，芝士奶酪和其它配料，再由烤炉烤制而成，非常有营养。披萨内馅在配料上也可根据自已口味、喜好来随意搭配，也可使用各种肉类、火腿、蔬菜搭配来做，也可使用水果来做水果味披萨，都非常好吃不错。 温心提示: 制作饼皮面粉用量以7寸披萨盘为准，每增加1寸相应面粉添加20克，例:7寸盘为120克面粉，8寸盘就用140克面粉，9寸为160克面粉，以此类推。我选用的是7寸饼盘来做，做大了吃不完会浪费的，每家饼盘的大小不一定相同，用量根据自家实际情况进行相应调整。 https://www.xiachufang.com/recipe/103566369

用料

• 饼皮:高筋粉 120克
• 酵母 1.2克
• 糖 5克
• 盐 0.5克
• 黄油（植物油） 10克
• 牛奶（水） 70克（65克）
• 馅枓:火腿+培根 60克
• 青椒（菜椒） 半个
• 红椒（菜椒） 半个
• 洋䓤 半个
• 香姑 2个
• 小番茄 3个
• 玉米粒 20粒
• 佐枓:披萨酱 15克
• 马苏里拉芝士 120克
• 植物油（炒菜用） 15克
• 生抽（炒菜用） 10克
• 盐（炒菜用） 2克
• 黑胡椒粉 1.5克
• 披萨草 2克
• 七寸模具 1个

披萨饼的制作（内附饼皮底做法）的做法步骤

步骤 1

牛奶隔水加温，加入酵母、白糖和盐搅拌下，放置5分钟倒入面粉，边倒入边用筷子搅拌成面絮状。

步骤 2

加入黄油揉成光滑面团，也可使用植物油来揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至二倍大，用手沾粉戳面团不反弹回缩就发好了。

步骤 3

把面团放在案台上揉擀成和披萨盘差不多大小的薄面片。

步骤 4

将披萨盘㡳刷层油，面皮平辅在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚边，再在饼皮上用餐叉戳孔，防止饼皮在烤制过程中受热鼓起。

步骤 5

放入烤箱开60度上下火烤15分钟，100度烤约10分钟左右，或180度烤5分钟即可，根据自家炉温特性自行适当的调整。

步骤 6

乘烤饼皮空档将番茄、青椒、红椒、洋葱用水清洗干净沥水。番茄切片，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

步骤 7

除番茄外，在锅里用油、盐等佐料将洋葱，青椒、红椒香姑暴炒装盘，再将培根和火腿切丁也用油盐等佐料在锅里翻炒下，所有材料备齐。

步骤 8

将披萨酱均匀的抺在披萨上，撒上一层披萨草，再撒上一层芝士。

步骤 9

撒上炒好的培根、火腿，再均匀的撒上炒好的洋葱、辣椒、西红柿、香菇，再在上面放点火腿培根，撒点披萨草和黑胡椒粉。

步骤 10

最后在上面洒上苏马里拉芝士。

步骤 11

放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。

步骤 12

一个美味好吃的披萨饼就做好了。

步骤 13

将披萨切开，乘着热的才好吃呢。

披萨饼的制作（内附饼皮底做法）的小贴士

这样烤出来的饼皮松软酥脆好吃。另外直接用生的食材烤出来的，没有经过烧出来的入味好吃。

菜谱创建时间：2018-12-22 08:29:29