广东碌鹅

作者： 维维妈妈

老家过年过节都会吃的鹅😊ི，可是出门在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，为了解馋，自己动手做！参照酱油鸡的做法。希望大家会喜欢！

用料

• 鹅 1只
• 姜葱蒜八角桂皮 适量
• 美味鲜酱油 90克
• 蚝油 两滴
• 料酒 大概20克
• 盐 大概2克
• 油 200克
• 黄糖片 四分之一
• 清水 1300克（大概五碗水)）
• 红烧酱油 适量（轻轻倒两下)

广东碌鹅的做法步骤

步骤 1

首先准备一只漂亮的鹅。让家里的男人清理干净、切块。（放置到鹅身不湿哒哒，这样下一步才能轻松完成！)

步骤 2

用200克油中小火煎炸一下，炸不到的位置可以用勺子淋！油多点没关系，到后面也要装起大部分来的。

步骤 3

油，姜葱蒜，八角桂皮，红糖片，酱油，蚝油，盐，料酒暴香，放下鹅均匀淋上汁，然后盖上盖子。（整个过程都是中大火)

步骤 4

像做酱油鸡的方法，淋水，一次淋四勺子水，淋了就盖盖子，再次开了就淋汁，反复这样操作。

步骤 5

翻面，淋汁。全部清水淋完了，就不用盖盖子，加一点红烧酱油，然后一直淋汁，收汁到自己满意的颜色。（收汁快完成时就要从中大火改小火)

步骤 6

我是晚上做好第二天才吃，隔夜是最好吃的！

步骤 7

隔了一夜了，把鹅砍了摆盆，鹅汁开火烧开。

步骤 8

可以开吃了！

步骤 9

美味😊ི

广东碌鹅的小贴士

慢工出细活。挺费时的，用了一个多小时！鹅肉隔夜就比较入味，想要更入味，在锅头再翻炒下！

菜谱创建时间：2018-12-20 00:53:32