荠菜冬笋

作者： 红雨家

时令冬笋， 配上荠菜， 蘑菇肉片少许； 笋片白净而荠菜嫩绿， 鲜香养眼！

用料

• 荠菜 100克
• 冬笋 半只
• 小肉片 少许
• 白蘑菇 6-8个

荠菜冬笋的做法步骤

步骤 1

处理冬笋，老头炖汤，只留下嫩头切片；

步骤 2

挑选从里到外都是绿色的荠菜，比较嫩。叶子发红表明偏老；

步骤 3

白磨有就放一些，增加鲜味；

步骤 4

热锅冷油，油少许，先煸炒荠菜，菜软下来还未出水即可盛起；

步骤 5

另加油，煸炒笋片、蘑菇，加少许清水（水不要太多，没过食材即可）、加少许盐，加盖小火煮；

步骤 6

笋片蘑菇水开后，再煮2-3分钟

步骤 7

此时将小肉片、煸炒好的荠菜一并倒入锅中煸炒，加少许盐调味。加锅盖焖2分钟即可出锅

荠菜冬笋的小贴士

**在煸炒荠菜时不要放盐，容易出水，容易变黄； **用白磨； **所有食材混合煸炒时不宜久煮，荠菜容易变黄；

菜谱创建时间：2018-12-17 12:46:37