好（hǎo）吃懒做 | 外婆下饭菜

作者： Cicileo

这道菜的灵感来至于《外婆家》餐厅的下饭菜。做起来真的是超简单，只需要切切切，然后一个个丢进去炒炒炒...... 事实证明，绝对的下饭菜。昨天中午，两碗米饭、一份下饭菜。晚上，按捺不住胃里的躁动，两个大馒头、两碗稀饭、一份下饭菜。 温馨提示：打算冬季保持身材的人士请远离~~

用料

• 五花肉 250g
• 豆干 100g
• 蒜苗 80g
• 线椒 5根
• 小米辣 5根
• 橄榄菜 30g
• 蒜 3瓣
• 料酒 15ml
• 生抽 20ml
• 盐 3g
• 白砂糖 2g

好（hǎo）吃懒做 | 外婆下饭菜的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

线椒切1cm短段，小米辣切3mm短段，豆干切1cm见方小块，蒜切细末，蒜苗切1cm斜段，五花肉切3cm长，1cm粗的条状。

步骤 3

锅中加入少许油，油热后放入蒜末炒香。

步骤 4

加入豆干、线椒、小米辣，中火炒至线椒、小米辣变色，盛出备用。

步骤 5

锅中加入少许油，加入五花肉，中小火煸炒至五花肉出油且表面金黄。

步骤 6

加入料酒、生抽、白砂糖、盐，翻炒上色。

步骤 7

加入橄榄菜，快速翻拌均匀。

步骤 8

加入炒好的豆干、线椒、小米辣，继续翻炒约3分钟。

步骤 9

临出锅前，加入蒜苗大火翻炒均匀即可。

步骤 10

完成~~

好（hǎo）吃懒做 | 外婆下饭菜的小贴士

1、食材上没有绝对的选择，除去核心的五花肉、橄榄菜、小米辣是必需品外，剩余的食材，冰箱里有什么就用什么。 2、橄榄菜，街边店里最常见的潮盛牌就可以。

菜谱创建时间：2018-12-14 10:28:50