烤面筋（从面筋的制作开始）

作者： 芥末wang

一直很喜欢吃这个街边小食，从今天开始不用再买着吃了。低分勿扰，免费分享的方子，随意就给低分，对得起我拍的步骤图和走心的文字吗。

用料

• 谷朊粉 200克
• 40℃以下的温水 500克
• 盐 2克
• 蒜蓉酱 适量
• 糖 适量
• 甜面酱 适量
• 油 适量
• 芝麻 适量
• 孜然 适量

烤面筋（从面筋的制作开始）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。蒜蓉酱等调料混合一起备用，不用放盐。

步骤 2

温水中加入盐。搅匀

步骤 3

加入面筋粉，边加，边攉拢（用手顺时针搅拌），防止起疙瘩。

步骤 4

上手抓，成团后用手按，目的就是让粉充分与水吸收，防止起疙瘩。

步骤 5

搅匀后就是面筋了。

步骤 6

倒掉剩余的水，盖上保鲜膜醒30 分钟左右。

步骤 7

醒好的面筋，用擀面杖搞成片状。

步骤 8

切成条状。

步骤 9

每一条面筋用两只筷子夹住，然后抻着卷起来，收口按紧实。再撸下筷子。

步骤 10

水烧开，加入面筋开始煮。熟了的面筋都会飘起来。然后拿出来放在凉水里面过下水。

步骤 11

再串穿在签子上。

步骤 12

穿好的面筋用刀螺旋似的切。

步骤 13

切完适当拉开，就是平时吃的面筋样子了

步骤 14

送入烤箱烤，原谅我的大小不一。烘烤时间看情况，因为面筋本身就是熟的。

步骤 15

中途拿出来刷点酱。再烤几分钟。

步骤 16

出炉再少量刷一层酱，撒上芝麻孜然，还等啥，开撸吧。

步骤 17

未完待续，哪天再做，上点美图。

烤面筋（从面筋的制作开始）的小贴士

水里加入面筋粉时候一定要慢慢加，一边加，一边用手攉拢（用手搅拌），防止起疙瘩。面筋多煮一会没关系，一定要煮熟。 调酱我平时都很随意的，用嘴去尝试味道，我这里用蒜蓉酱，甜面酱，适量的糖加一点点水调一下，看看味道咋样，缺啥添啥，加点耗油酱油，番茄酱等等，只要你喜欢都是可以的。

菜谱创建时间：2018-12-06 18:33:14